Wines 信州たかやまワイナリーのワイン
Labo. Seriesラボ シリーズ
2024
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STW151 ピノ・グリ(醸し)2024 Pinot Gris 2024 Orange Barrel Aged
【直売所限定品】
STW151 ピノ・グリ(醸し)2024 Pinot Gris 2024 Orange Barrel Aged
アンズやりんごのような品のある落ち着いた優しい香り。口に含むとイチゴのようなふくよかな果実味が広がり、中盤からハーブを連想させる心地よい渋みが全体を引き締めます。余韻にはアセロラのような甘酸っぱいアロマが、爽やかな酸味とともに長く続きます。
おすすめのお料理：豚肩ロースのソテー。鴨胸肉のロースト。産地：長野県高山村（裏原地区）
収穫：2024年9月30日
発酵：ステンレスタンク
育成：木樽
瓶詰め：2025年７月29日
生産本数：270本
アルコール度数：13.0％
2024
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STW147 ソーヴィニヨン・ブラン(セミヨンブレンド)
【直売所限定品】
STW147 ソーヴィニヨン・ブラン(セミヨンブレンド) Sauvignon Blanc & Semiyon Blend 2024 barrel aged
抜栓直後の硬質で引き締まった印象の香りは、グラスの中でミントなどのスパイス香からグレープフルーツに変化します。シャープな飲み口から、ほのかなメープルのような香りが口中に広がり、爽快なアロマと綺麗な酸味が終始寄り添いながら余韻へと導きます。
おすすめのお料理：グリーンハーブの鶏、豚のロースト。レモンをかけた白身魚のムニエル。白桃のコンポート産地：長野県高山村（5区画）
収穫：2024年9月17日〜10月6日
発酵：ステンレスタンク
育成：木樽
瓶詰め：2025年７月2日
生産本数：280本
アルコール度数：13.0％
2023
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STW140 混醸2023 Takayama Field Blend
【直売所限定品】
STW140 混醸2023 Takayama Field Blend
高山村内6名の栽培者の異なる区画の畑で栽培された8種類のアロマティック白品種のブレンド。グラスに注いだ直後のライチの香りは少し鉱物がかり、それが白桃、グレープフルーツなど様々な変化をしていきます。よく熟したブドウから生まれた、瑞々しく甘やかな果実感が口中に広がり、スパイスのような程よい渋みが余韻に漂います。
おすすめのお料理：エビのチリソース炒め、よだれ鶏、サーモングリル、ズッキーニのグリル産地：長野県高山村（栽培者6名）
収穫：2023年9月23日〜10月8日
発酵・育成：ステンレスタンク
瓶詰め：2024年７月25日
生産本数：1,426本
アルコール度数：13.0％
2023
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STW141 ゲヴェルツトラミネール2023
【直売所限定品】
STW141 ゲヴェルツトラミネール2023 Gewürztraminer 2023
ドイツ語で「スパイス（Gewürz）」を意味する言葉から名付けられた白ブドウGewürztraminer （ゲヴェルツトラミネール）100％。こちらも、高山村の中の標高の高い地区に畑をもつ栽培者さんたちが限られたエリアで栽培している品種です。ライチやバラ、スパイスの華やかな香りが特徴的な、アロマティックな白ワイン用ブドウ品種。華やかなスパイス、ライチやアロエを思わせるアロマが特徴の白ワイン。繊細なオレンジの果実味と穏やかな酸が調和しつつ、やさしい余韻につながります。フルーツを使ったお料理（サラダ）、エスニックなどスパイスを使ったお料理、また甘めの味付けの中華料理にもよく合います。
産地：長野県高山村（栽培者1名、1区画）
収穫：2023年9月28日
発酵・育成：ステンレスタンク 無濾過
瓶詰め：2024年７月３日
生産本数：348本
アルコール度数：13.0％
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STW136 ツヴァイゲルトレーベ2023
[完売]
【直売所限定品】
STW136 ツヴァイゲルトレーベ2023 Zweigeltrebe 2023ツヴァイゲルトレーベに恋をしてワインの世界入った栽培者さんの、想いのいっぱいつまったブドウで作りました。
オーストリアで20世紀前半に開発され、同国では最も栽培面積の大きい品種とか。耐寒性に優れ、日本では北海道で多く栽培されていますが、高山村でも標高が一番高い畑で限られた量が作られています。黒コショウを思わせるスパイスの香りに、軽やかな口当たりにストロベリーのような赤い果実味が重なり、しなやかな渋みとともにやさしい余韻へと続きます。トマトソースのピザやパスタ、オーストリアも本場のソーセージにもあいますが、和食なら焼き鳥や豚の生姜焼きなど、重すぎない肉料理と試して欲しい1本です。産地：長野県高山村
収穫：10月14日
発酵：ステンレスタンク
育成：ステンレスタンク・無濾過（上澄のみを丁寧に瓶詰め）
瓶詰め：2024年3月26日
生産本数：387本
アルコール度数：13.0％
