信州たかやまワイナリー

[完売]

STW124　たかやまフィールドブレンドアロマ系混醸（白）2022
生産本数：344本
アルコール分：12.5％

「フィールドブレンド」は通常、一つの畑で育てられた複数の品種のブドウを一緒に醸造したものを言います。この「フィールドブレンド」では、高山村全体を一つの畑と捉え、村内各地の畑から集められた2022年の白ブドウたちのうち、芳醇さの高かった品種を一緒に醸造しました。

[完売]
STW114　メルロー裏原2020
構成品種：メルロー100%　

定番品ヴァラエタルシリーズのメルロー・カベルネの構成品種「メルロー、カベルネ・ソービニョン、カベルネ・フラン」。それぞれの畑での樹齢の進行も鑑みつつ、品種の特性がよくでているキュベを厳選、その特徴を最大限発揮できるよう再構成を試みました。

STW113　カベルネ・フラン2020
構成品種：カベルネ・フラン80%、メルロー20%　

定番品ヴァラエタルシリーズのメルロー・カベルネの構成品種「メルロー、カベルネ・ソービニョン、カベルネ・フラン」。それぞれの畑での樹齢の進行も鑑みつつ、品種の特性がよくでているキュベを厳選、その特徴を最大限発揮できるよう再構成を試みました。

STW112　カベルネ・ソーヴィニヨン2020
構成品種：カベルネ・ソーヴィニヨン55 %、メルロー43 %、カベルネ・フラン2 %　

定番品ヴァラエタルシリーズのメルロー・カベルネの構成品種「メルロー、カベルネ・ソービニョン、カベルネ・フラン」。それぞれの畑での樹齢の進行も鑑みつつ、品種の特性がよくでているキュベを厳選、その特徴を最大限発揮できるよう再構成を試みました。

International Wine and Spirits Competition（IWSC）2025 受賞ワイン

: STW110　醸しシャルドネ

[完売]
2024年5月発売
品種　シャルドネ
収穫年　2021年
瓶詰日　2023.4.12
生産本数　282本
アルコール分　12％

信州たかやまワイナリーとして初めてシャルドネの醸し醗酵を行いました。
高山村の代表的な品種であるシャルドネの色々な表情を引き出してみようという試みです。

赤ワインと同様に皮や種ごと発酵させたことにより、いつものシャルドネとはまた異なる香りをまとったワインとなっています。

村内でも標高の高いエリアにある畑のシャルドネを使っており、冷涼感を想起させるキレイな酸も特徴的です。

（ワイナリー直売所のみの販売です）

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